Contenido informativo general. Para recomendaciones alimentarias personales, consulte a un profesional de salud.
Cerdo (porcino)
Es un producto cárnico procedente del cerdo y una de las carnes más consumidas en el mundo. Se aprovecha en preparaciones como jamón, chorizo, beicon, morcilla, tocino y paté, entre otras.
Valor nutricional
- Aporta proteínas de alta calidad.
- Contiene zinc, hierro y vitaminas del grupo B.
- Conviene alternar su consumo con otros tipos de carne.
Consumo equilibrado
La clave de una alimentación equilibrada es variar la ingesta de cada grupo de alimentos. Como referencia general, una ración puede equivaler a un huevo, 100–120 g de carne o 150 g de pescado.
Ácido oleico y perfil graso
El ácido oleico representa una parte importante de la grasa de esta carne. Más de la mitad de sus grasas son insaturadas y entre ellas destaca el ácido oleico, el mismo que predomina en el aceite de oliva.